Frühlingsdelikatesse

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

Hokkaido kann im Frühling verschiedenes Wildgemüse geerntet werden.

Wilde Berggemüse hat ein einzigartiges Aroma und einen köstlichen Geschmack und gilt daher als eine Frühlingsdelikatesse.

Ich habe von einem Bekannten eine große Menge wilden Udo (Japanischer Spargel) erhalten.

Udo zeichnet sich durch sein Aroma, seine leichte Bitterkeit und seine Textur aus.

Ich habe Tempura, Sesam-Dressing und Essig-Miso-Dressing mit Udo zubereitet, und 

den Udo mit Essig-Miso-Dressing eingefroren, um ihn beim Neujahrsfest zu verwenden.

春のごちそう

北海道では春になると様々な山菜が取れます。

山に自生している山菜は、独特の風味と美味しさがあり、春のごちそうです。

私のところに知人からたくさんの山ウドが届きました。

山ウドは、香りとほろ苦さと食感が特徴です。

私は山ウドで天ぷら、ごま和え、酢みそ和えを作りました。

そして、山ウドの酢みそ和えは、冷凍しておせち料理に使おうと思っています。