In diesem Jahr habe ich wieder einmal Lachs-Izushi eingelegt.
Vor 20 Jahren hat mir eine ältere Dame aus
der Nachbarschaft gezeigt, wie man dieses Izushi einlegt. Eigentlich benutzt
man rohen Fisch, aber das ist nicht ganz ungefährlich. Man muss sehr aufpassen,
um sich nicht zu vergiften. Die Frau hat mir vor-geschlagan, schwach gesalzenen
Lachs zu benutzen. Dann kann ich jedes Jahr Lachs-Izushi einfach einlegen.
Nach dem Einlegen muss man 5 Wochen warten,
bevor mam es essen kann.
Ich kann mir kein Neijahr ohne Lachs-Izushi
vorstellen. ( M. K. )
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