Hasamizuke

Hasamizuke ist eingelegter Lachs in Rettich, eine Winterspezialität in Hokkaido. Sie besteht aus in Salz eingelegten Lachs, Rettich, Reisehefe, Ingwer, Karotte, Konbu und Salz und ist im kalten Winter lange haltbar. Wenn die Reisehefe gegoren hat vereinen sich die Geschmäcker in Köstlicher Harmonie.
In Hokkaido gibt es viele Meeresprodukte und viel Gemüse. Der Winter in Hokkaido ist lange und kalt, doch durch diese Kälte kann man leckere Lebensmittel lange auf bewahren und genießen.