Der Gokko

In diesem Winter ist der Gokko-Fisch wiederbekommen. Sein echter Name ist Hotei-uo und es gibt ihn im Gebiet von Aomori bis Hokkaido. Sein Form ist so grotesk, dass man ihn nicht essen will, aber er schmeckt ganz gut. Er hat sehr viel Collagen. Wenn man ihn isst, kann man die Haut schön halten.

„Gokko“ kommt zwischen Ende Januar und Anfang März, d. h. Mitte Winter. Man kocht ihn als Suppe oder als Nabe-Gericht. Ich koche lieber „Gokko-Suppe“. In jedem Februar findet das Gokko-Fest in Esan ( Kreis hakodate) statt.

Ich finde, dass der „Gokko“ indiesem Winter ein bisschen kleinerist, als er bis letztes Jahr war. Liegt es vielleicht an dem Anstieg der Wassertemperatur des Meeres?   ( M. K. )