Spargel in Hokkaido

Im Mai ist Spargelsaison. 

Den Winter über sammelt der Spargel in Hokkaido in ausreichendem Maß Zucker und Nährstoffe unter dem Schnee an. Im Frühling ist der Spargel dann süß und weich weil er in einem klima mit großen Temperaturunterschieden im Tagesverlauf wachst und dabei vom Morgentau mit Flüssigkeit versorgt wird. Deshalb ist der Spargel so lecker in Hokkaido.

Wir essen grünen Spargel für gewöhnlich mit Mayonnaise.

In Deutschland werden bei einer Mahlzeit pro Person im Sihnitt ein Pfund weißen Spargels auf Buttersoße mit rohem Schinken verspeist. Das ist dann ein einmaliges Festessen im Jahresverlauf.